Vita-Optima

Gezonde hapjes !

23/12/2011

De feestdagen komen eraan en daar horen lekker eten en hapjes bij !
Maar ... wist u dat u deze dagen ook met gezonde én feestelijke, lekkere hapjes kan doorkomen ? Wij zetten alvast enkele receptjes met hun positieve eigenschappen voor uw gezondheid op een rij.

 
 

 

1. Rivierkreeftjes met zongedroogde tomaatjes :

Benodigdheden :
    - Prikkers
    - Zongedroogde tomaatjes (kerstomaatjes in koolzaadolie)

Werkwijze :
Op iedere prikker komen twee rivierkreeftjes en 1 zongedroogd tomaatje. Het tomaatje komt in het midden. Let erop dat het kerstomaatjes zijn en dat ze enkel in koolzaadolie gemarineerd zijn.

  

---

Positieve eigenschappen:
- Koolzaadolie : bevat natuurlijke plantensterolen en omega 3

 

2. Gerookte zalm met een vleugje koolzaadolie en bijhorende kruiden :

Benodigdheden:
    - Gerookte zalm
    - Zwarte peper, look, sesam, zeezout, korianderzaad, venkelzaad, gember, anijs, steranijs en kruidnagel (vleeskruiden van Piet Huysentruyt)
    - Ajuin
    - Verse bieslook
    - Koolzaadolie

Werkwijze :
Snijd de ajuin en de bieslook heel fijn. Snijd de zalm in fijne reepjes en maak de reepjes los met de vingers. Voeg de kruiden eraan toe, samen met de ajuin en bieslook. Giet er een vleugje koolzaadolie over en meng alles goed door elkaar. Verdeel over de schaaltjes en dien op met een lang stukje bieslook. 

     

---

Positieve eigenschappen:
- Koolzaadolie : idem
- Gerookte zalm : natuurlijke bron van omega 3
- Ajuin : top Anti-kanker voeding

 

3. Mozzarella met verse tomaat en een frisse tint basilicum :

Benodigdheden :
    - Mozzarella kaas
    - Verse kerstomaatjes
    - Verse basilicum
    - Prikkers  

Werkwijze :
Snijd de kerstomaatjes in de lengte in twee. Neem twee blaadjes basilicum. Prik in deze volgorde : ½ Tomaat - basilicum – mozzarella – basilicum – ½ tomaat. Schik alle prikkers op een plateau en dien fris op.

    

---

Positieve eigenschappen:
- Basilicum: de Grieken noemden dit het ‘koningskruid’. Het werkt heilzaam vooronze spijsvertering en is ontstekingsremmend

 

4. Een pittig glaasje Oostendse garnaaltjes :

Benodigdheden:
    - Garnalen
    - Lente-uitjes
    - Verse dille
    - Zeezout
    - Olijfolie

Extra Tip: snijd rucola-sla extra fijn en vermeng het met de rest !

Werkwijze :
Snijd de lente-uitjes en de verse dille heel fijn. Meng ze met de verse garnalen en voeg een weinig zeezout toe. Giet een vleugje olijfolie over het mengsel en roer goed om. Serveer in glaasjes of schaaltjes en werk af met een takje dille.

     

---

Positieve eigenschappen:
- Lente-uitjes: Top Anti-kanker voeding
- Dille : helpt bij spijsverteringsproblemen en bevat veel vitamine C
- Olijfolie : bevat natuurlijke plantensterolen

 

5. Zwoele scampi met zuiderse tint :

Benodigdheden :
    - Olijfolie
    - Verse basilicum
    - Verse bieslook
    - Kruiden van Piet Huysentruyt (zout met zeewier)
    - Scampi’s gepeld
    - Fijne stukjes tomaat

Extra tip: rasp verse gember en voeg het aan uw marinade ! Heerlijk !

Werkwijze :
Maak eerst de marinade : olijfolie, voeg de kruiden toe, voeg de fijngesneden basilicum, bieslook en tomaatjes toe. Roer goed. Leg de gepelde scampi’s in de marinade en laat een paar uur trekken. Stoof de scampi’s gaar in een wokpan. Schep in elke lepel één scampi en serveer warm. 

      

---

Positieve eigenschappen:
- Fijne stukjes tomaat: door het stoven van de tomaat komt lycopeen vrij = Anti- kanker !!
- Gember : Gember is zuiverend en werkt pijnstillend. Gember is een antioxidant, werkt antiseptisch, slijmoplossend, ontspannend, stimulerend, ontgiftend, ademverfrissend, is goed tegen griep, verkoudheid, slijmvliesontsteking, vermoeidheid, hoge bloeddruk, bloedstolsels, hoofdpijn, migraine, misselijkheid, koorts, darmklachten, diarree, menstruatiepijn, impotentie. Kortom, gember heeft veel voordelen.

 

SMAKELIJK !